Préparation (pour une dizaine de truffes)
Mettez les 100 g de purée d'amande dans un saladier.
Ajoutez le chocolat fondu, le sirop de sucre de betteraves ainsi qu'une pincée de sel à la préparation et mixez le tout.
Mettez au frais jusqu'à ce que la pâte devienne dure.
Formez des petites boules et roulez-les dans le cacao en poudre.
Plus qu'à déguster (à conserver à température ambiante).