Pâte à cookie

70g de farine de blé T55

50g de poudre d’amandes

20g de sucre de coco

75g de purée d’amandes

80g de sirop de dattes

20ml de lait végétal

1 c. à c. d’extrait de vanille

1 pincée de fleur de sel

50g de chocolat noir dessert 58%

20g de noix

20g de noisettes

Mélangez tous les ingrédients (sauf le chocolat, les noix et les noisettes) dans un grand saladier pour obtenir une pâte ferme et homogène.

Ajoutez le chocolat en morceaux, les noix et les noisettes et mélangez pour les incorporer à la pâte.

Placez au frais pendant 45 minutes.

Dégustez cru ou faites cuire au four pendant 12 minutes à 170°C.