Hachis Parmentier végétarien

1 bocal de purée de carottes (380g)

1 bocal de lentilles au naturel (660g)

1 pot de sauce tomate texture épaisse (185g)

1 c. à s. de double concentré de tomates

700g de pommes de terre

1 oignon

3 gousses d’ail

Muscade râpée

Huile d’olive

Sel et poivre

Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les grossièrement et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes environ.

Pendant ce temps, épluchez et coupez l’oignon en fines lamelles et faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile. Ajoutez les gousses d’ail râpées ou taillées très finement. Salez et poivrez.

Une fois l’oignon translucide, ajoutez le bocal de lentilles tel quel, le concentré de tomates et la sauce tomate.

Remplissez le pot de sauce tomate vide avec de l’eau et versez-la dans la poêle. Faites cuire 20 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Montez le feu si nécessaire en fin de cuisson pour que toute l’eau s’évapore bien.

Préchauffez votre four à 190°C.

Quand les pommes de terres sont cuites, égouttez-les puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Incorporez la purée de carottes et ajoutez un peu de muscade râpée. Mélangez-bien.

Dans un plat à gratin, versez le mélange aux lentilles en couche uniforme sur le fond puis étalez la purée par dessus. Vous pouvez dessiner des motifs dans la purée à l’aide d’une fourchette pour apporter une touche plus gratinée à la cuisson.

Enfournez pendant 40 minutes et terminez par 5 minutes sur le mode grill du four. Plus qu’à dégustez !