Crème de brocoli à l’huile de noisette

1 brocoli ⁠

1 oignon ⁠

50cl de crème

Huile de noisette

Une poignée de noisettes décortiquées

Sel

Poivre

Coupez le brocoli en morceaux. ⁠

Faites-le cuire à l’eau avec un peu de gros sel pendant 15 minutes. ⁠

Pendant ce temps, hachez l’oignon et faites le suer avec un peu d’huile. Dans une autre poêle, faites griller les noisettes après les avoir concassées.⁠

Une fois la cuisson du brocoli terminée, égouttez-le et placez-le dans un blender avec le lait (réservez quelques bouquets pour le dressage). ⁠

Mixez avec 2 c.à.s d’huile de noisette, un peu de sel et de poivre, jusqu’à obtenir une texture qui vous plaise. Rajoutez un peu de lait ou de crème si besoin. ⁠

Servez chaud avec les noisettes concassées par-dessus, quelques bouquets de brocoli, un peu de persil⁠ et un filet d’huile de noisette.