Dhal lentilles corail, pois chiche et chou fleur rôti
Une recette incontournable de dhal rempli de protéines (lentilles et pois-chiches) et de gourmandise. Avec des ingrédients qui soutiennent la transition de ses producteurs vers l'agriculture régénérative.
Nombre de portions
4 personnes
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Les produits de la recette
Ingrédients
200g de riz long blanc ou riz complet Omie
200g de lentilles corail Omie
1 oignon ou 2 échalotes
4 gousses d'ail
1 chou-fleur
100ml de lait de coco Omie
100g de coulis de tomates Omie
4 c.à.s d'huile d'olive Omie
2 c.à.s de pâte de curry Omie
1 c.à.s de poudre de curry doux Omie
1 c.à.s de poudre de curcuma Omie
300ml d'eau
Sel Omie
Poivre Omie
Gingembre frais
Coriandre fraiche
Préparation
Étape 1
Allumez le four sur le mode grill à 200°C.
Étape 2
Enlevez les feuilles du chou fleur, placez-le entier dans un plat à gratin, verser de l'huile d'olive dessus (2 c.à.s environ) puis saupoudrez-le de curry et de curcuma.
Étape 3
Mettez au four pendant 20 à 30 minutes. Eteignez au bout de 15 minutes et laissez cuire avec la chaleur résiduelle.
Étape 4
Faites chauffer 500ml d'eau salée dans une casserole. Une fois l’eau frémissante, versez le riz et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
Étape 5
Émincez l'oignon, hachez l'ail et le gingembre.
Étape 6
Mettez à chauffer à feu vif une cocotte avec 2 c.à.s d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et la pâte de curry. Mélangez pendant deux minutes.
Étape 7
Baissez le feu, ajouter l'eau, les lentilles, le coulis de tomates, le lait de coco, le sel et laissez cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes, en rajoutant de l'eau si nécessaire.
Étape 8
Versez votre dhal dans un plat, ajouter de la coriandre fraîche et dégustez avec le riz et le chou-fleur rôti.
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Pour l'agriculture régénérative