Un blé durable et 100% français

Une relation long terme et un prix rémunérateur pour les agriculteurs

Alpina Savoie : un savoir-faire depuis 1844

100% France

Formation producteurs

coquillette blanche_Alpina Savoie_500

Une farine engagée pour une production durable et la suppression des pesticides de synthèse

Un revenu et un engagement long-terme garantis pour les producteurs

Une farine blanche moins raffinée pour une meilleure nutrition

farine blanche T55_Paulic_1000

farine de blé

Une farine de blé qui s'inscrit dans une démarche durable où les algues sont utilisées afin que les plantes puissent se défendre seules, sans recours au insecticide et fongicide de synthèse. Le traitement du blé au moment du stockage est également proscrit.

Les conseils d'utilisation de la farine T55

Une monovariété pour un goût remarquable et une traçabilité totale

Une olive cultivée et pressée sur le même domaine pour une qualité préservée

Une production en agroécologie

huile d'olive vierge extra - Arbéquina fruité mur_Casas de Hualdo_500

huile d'olive vierge extra

Cette huile d'olive, issue d'une seule variétée Arbequina, est produite et pressée sur le même domaine situé à Tolède. Ce domaine est exemplaire dans sa démarche agroécologique : tout est pensé pour fonctionner en cycle fermé pour une optimisation totale des mécanismes de production naturelle.

Goût et conseils d'utilisation

penne blanche _Alpina Savoie_500

semoule de blé dur de qualité supérieure

Semoule de blé dur de qualité supérieure, issu d'une filière de blé français. Peut contenir des traces d'œufs.

Issues de blé de la vallée du Rhône et du Sud Ouest, ces pennes sont fabriquées à Chambéry, avec un séchage traditionnel pour préserver toutes leurs qualités aromatiques après cuisson. 

Cuisson

Une recette unique conçue et fabriquée en France

Un basilic français issu d'un partenariat long terme 

Pourquoi avoir mis des noix de cajou dans notre recette ?

pesto vert_Le Coq Noir_180

basilic

noix de cajou

jus de citron

parmigiano reggiano

poivre

Basilic (France)*, huile d'olive vierge extra*, noix de cajou (Vietnam)*, jus de citron*, Parmigiano Reggiano AOP* (Italie) (lait de vache*, sel, présure), ail*, sel, poivre*.
*Produit issu de l'agriculture biologique.

Un pesto vert sans additif ni ingrédient ultra transformé, du basilic français et du parmesan Italien. 

Préparation et recettes

Une démarche locale engagée

Transformer pour ne pas jeter 

Vers la résilience alimentaire

purée de carottes_Cocotte Gourmande_380

carotte

huile d'olive

carotte*°, eau, huile d'olive*, sel°
*Issu de l'agriculture biologique
°Origine France

Cette purée de carottes agit pour la résilience alimentaire ! Son fabricant, La Cocotte Gourmande, située en Charente, s'approvisionne localement et transforme directement les produits bruts pour re-créer des emplois et plus d'autonomie alimentaire dans la région. 

Préparation

Un riz français, cultivé en Camargue qui soutien le développement de l'agriculture locale.

Derrière ce riz : une histoire de famille

riz long blanc_Riz de Canavere_1000

Ce riz n'a pas fait le tour du monde, il a été cultivé en France, en Camargue. Notre partenaire Riz de Canavère, riziculteur depuis 4 générations, travaille en direct avec des riziculteurs labellisés riz de Camargue IGP.


Cuisson du riz

Les fèves de cacao sont achetées en commerce équitable, directement auprès des producteurs

Des programmes agronomiques pour une production respectueuse de la forêt en agriculture biologique

Le secret de cette texture onctueuse ? Le chocolat est malaxé 72h dans une concheuse traditionnelle

tablette de chocolat patissier noir_Solidar Monde_200

pâte de cacao + beurre de cacao

sucre de canne

pâtes de cacao, beurre de cacao, sucre de canne complet (teneur en cacao 58% minimum)

Derrière ce chocolat une traçabilité totale jusqu'à la fève de cacao qui est directement achetée par notre maître chocolatier aux producteurs : c'est unique ! Ce partenariat se fait en commerce équitable permettant ainsi d'assurer un bon revenu aux producteurs. Des fonds de développement permettent aussi de préserver la forêt et de lutter contre la déforestation. Enfin, la méthode artisanale de fabrication du chocolat lui confère une texture incroyablement fondante !


Une recette exotique fabriquée en France, des ingrédients rigoureusement séléctionnés

Une démarche de long terme sur les épices et le lait de coco, favorisant le direct producteur

De l'ail bio qui vient d'Espagne et non de Chine 

sauce coco curry jaune_Le Coq Noir_190

lait de coco

farine de riz

oignon

huile de tournesol

coriandre

gingembre

Lait de coco*(Sri Lanka) (noix de coco*, eau) (41%), eau, farine de riz*,oignon*, sucre de canne*, jus de citron*,sel, huile de tournesol vierge*(France), coriandre*(France), gingembre*, vinaigre d'alcool*, ail*, curry de Madras* (NON UE) (0,5%)
*Produit issu de l'agriculture biologique.

Fabriquée en France, avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés et 100% traçables, cette sauce coco curry, non pimentée, agrémentera parfaitement vos plats indiens, de viande ou de poissons.

Préparation et recettes 

Une démarche engagée sur la tomate de Marmande

Pourquoi avoir ajouté du sucre ? 

sauce tomates texture épaisse_Le Coq Noir_185

tomate

Tomate* (84%) (France-Marmande), huile d'olive vierge extra*, sucre de canne*, sel.
*Produit issu de l'agriculture biologique

Une recette unique pour une sauce forte en goût, composée de 84% de tomates de Marmande plein champs. Une pointe de sucre et de sel apportent le parfait équilibre pour révéler toutes les saveurs de ces tomates françaises. 

Une sauce épaisse pour jouer avec les textures

velouté potimarron gingembre_Cocotte Gourmande_750

potimarron

potimarron*°, eau, oignon*° , sel°, gingembre*(NON UE)
*Issu de l'agriculture biologique
°Origine France

Ce velouté agit pour la résilience alimentaire ! Son fabricant, La Cocotte Gourmande, située en Charentes, s'approvisionne localement et transforme directement les produits bruts pour re-créer des emplois et plus d'autonomie alimentaire dans la région. 

Préparation 

Un partenariat équitable depuis 1992, qui accompagne les petits producteurs des Andes équatoriennes

Une production de cannes à sucre dans le respect de la forêt et sa biodiversité

Un sucre naturel, non raffiné pour préserver le goût et les qualités nutritionnelles de la canne

sucre de canne complet Dulcita_Solidar Monde_500

Sucre complet de canne non raffiné issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable

Ce sucre de cannes non raffiné est issu d'une filière équitable montée en 1992 par notre partenaire Solidar Monde. De la production de cannes à la mise en sachet, tout est fait sur place par les producteurs. Ce partenariat long terme permet de les rémunérer justement et de sécuriser leur revenu. Cela leur permet aussi de pouvoir faire face à la pression des industriels de la région. Ils sont également accompagnés pour produire dans le respect de la forêt qui les entoure. 

0 additif , aucun sulfite ajouté

Soutenir la production de graines de moutarde françaises

moutarde à l'ancienne_Delouis_200

vinaigre de cidre

graines de moutarde

Vinaigre de cidre*°  (51,3%), graines de moutarde de Bourgogne° , eau, sel°.
*Contient des sulfites
° Origine France

Cette moutarde est 100% française, de la graine de moutarde à sa fabrication en passant par le vinaigre. C'est assez unique quand on sait que 95% des graines viennent du Canada. Chose rare pour une moutarde, elle ne contient pas de sulfite ajouté, pour le respect de votre santé.

Une moutarde sans sulfite ajouté peut voir sa couleur évoluer : c'est sans danger

11 produits incontournables : huile d’olive vierge extra, chocolat pâtissier, pesto vert, riz de Camargue...

Les essentiels

Une farine locale renforcée par les algues

Une biscuiterie innovante ancrée dans son territoire

Oeufs plein air et beurre français

biscuit apéritif sablé thym parmesan_Maison le goff_100

parmesan

beurre

huile de colza

oeufs 

fibre d'acacia

sucre

thym

Farine de blé (France) (55%), parmesan (Italie) (10%), beurre (France), huile de colza (France), œufs plein air (France), fibre d'acacia, sucre (France), thym (Ue) (1%), sel (France)

Fabriqué à Morlaix, ce biscuit est le fruit d'une démarche locale. Le blé de la farine est cultivé en Bretagne, où l'utilisation d'algues remplace celle de fongicides ou de pesticides, puis écrasé localement par le Moulin Paulic. Le parmesan, lui, vient forcément d'Italie. 

De petites tâches sur mon sachet

Un accompagnement long terme avec les producteurs, dans une démarche de commerce équitable

Une production 100% agriculture biologique, pour le respect de la santé et de l'environnement

Un mélange de fruits secs idéal pour un apéro sain et gourmand

mélange fruits secs apéritif_Agro Sourcing_cajou curry, amandes, noisettes, raisins_125

raisins vert

noisettes grillées salées

amandes grillées

noix de cajou curry

Raisins vert, noisettes grillées salées (noisettes 97%, sel), amandes grillées, noix de cajou curry (noix de cajou 96,5 %, curry, sel) 

Les fruits secs de ce mélange sont issus de filières équitables montées par notre partenaire Agro Sourcing. Ces démarches long terme permettent de sécuriser le revenu des producteurs, de les former à des méthodes de production durables et de financer des projets d'aménagement et de développement des villages.

Une démarche engagée sur la tomate de Marmande et un piment 100% français

De l'ail bio et de l'oignon d'Espagne et non de Chine

sauce salsa _Le Coq Noir_200

légumes (oignon, poivron, pomme de terre)

epices 

piment rouge

Tomate de Marmande*°(64%), légumes * (22 % dont oignon*, poivron*, pomme de terre*°), huile de tournesol*°,sucre de canne*, épices*(1.7%), sel, piment rouge*.
*Produit issu de l'agriculture biologique.
°Origine France

Fabriquée en France, cette sauce salsa est élaborée avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés, au plus proche (les tomates viennent de la région de Marmande, en France) et 100% traçables. Très peu pimentée, elle agrémente facilement, viandes, poissons et légumes. 

Utilisation

Une recette simple et naturelle

tartinable caviar d'aubergine_Cocotte Gourmande_90

aubergine

puree de sesame

cumin

aubergine*°, huile d'olive* (Espagne), purée de sésame*, ail*°, jus de citron*(Italie), sel°, cumin*. 
*Issu de l'agriculture biologique
°Origine France.

Ce caviar d'aubergines bio, anti-gaspi et solidaire ne contient aucun additif, arôme ou conservateur. Les aubergines sont issues de surplus de production et d'exploitations qui oeuvrent pour la réinsertion professionnelle. Elles sont transformées à moins de 80 km des champs.

Un houmous qui se conserve pour ne pas jeter

Une recette simple 0 additif

tartinable houmous_Cocotte Gourmande_90

pois chiche

Eau, pois chiche*°, huile d'olive*(Espagne), purée de sésame*, ail*°, jus de citron*(Italie), sel°, cumin*.
*Issu de l'agriculture biologique 
°Origine France.

Fabriqué par La Cocotte gourmande, en Charente, ce houmous ne contient aucun additif, aucun conservateur et aucun arôme. Les pois chiches viennent de la Ferme de Chassagne, groupement de producteurs pionniers de la bio et sont transformés à moins de 80 km des champs. 

Pour l'apéritif et plus

Une amande bio 100% traçable, qui pousse au plus proche de chez vous

Un goût naturel préservé par un simple toastage

Un partenariat solidaire avec les producteurs depuis 2004

amande grillée_Agro Sourcing_125

Une amande espagnole c'est pas si banal, quand on sait que 90% des amandes vendues en France viennent de Californie. Cette filière espagnole a été montée par notre partenaire Agro Sourcing, dans une démarche long terme, qui sécurise le revenu des producteurs et les forme à des techniques de production durables. La torréfaction est artisanale afin de respecter et de sublimer le goût de l'amande.

Enfin une noix de cajou 100% traçable, qui n'a pas fait le tour du monde

Un accompagnement long terme des producteurs, en commerce équitable

Des noix de cajou bio et 100% traçables

noix de cajou grillée_Agro Sourcing_125

noix de cajou grillées

Nos noix de cajou n'ont pas traversé 3 continents avant d'arriver chez vous par bateau. Elles sont 100% Vietnam. C'est pas si banal, car la majorité des noix de cajou sont produites en Afrique pour être décortiquées en Asie. Elles sont issues d'une filière équitable montée par notre partenaire Agro Sourcing en 2010. Cette démarche long terme permet d'accompagner et de former les producteurs.


Oeufs plein air, beurre et sucre de canne français 

cookies croquant pépites de chocolat_Maison le goff_250

pépites de chocolat

oeufs plein air

bicarbonate de sodium

Farine de blé (France) (30%), pépites de chocolat (non UE) (30%) (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao), beurre (France), sucre de canne (France), œufs plein air (France) (6%), poudre à lever : bicarbonate de sodium (France), sel (France)

Fabriqué à Morlaix, ce cookie est le fruit d'une démarche locale. Le blé de la farine est cultivé en Bretagne, où l'utilisation d'algues remplace celle de fongicides ou de pesticides, puis écrasé localement par le Moulin Paulic. Les oeufs plein air, le beurre et le sucre de canne de la recette sont français. 

Dès février un emballage en papier

Une farine de sarrasin bretonne et sans gluten

Oeufs plein air et beurre

biscuit apéritif lentille corail paprika_Maison le goff_100

farine de lentille corail

farine de sarrasin

graines de lin

oeufs

paprika

Farine de lentille corail (Turquie) (30%), farine de sarrasin (France), beurre (France), huile de colza (France), graines de lin (France) (5%), œufs plein air (France), fibre d'acacia, sucre (France), paprika (Espagne, Pérou) (2%), sel (France)

Fabriqué à Morlaix, ce biscuit sans gluten est composé d'une farine de sarrasin cultivée et écrasée en Bretagne. 

Du chèvre frais (et non de la poudre) pour une recette sans additif 

biscuit apéritif sablé pavot chèvre_Maison le goff_100

fromage de chèvre frais

graines de pavot

Farine de blé (France) (52%), fromage de chèvre frais (France) (10%), beurre (France), huile de colza (France), graines de pavot (5%), œufs plein air (France), fibre d'acacia, sucre (France), sel (France)

Préparé à Morlaix, ce biscuit contient du chèvre frais en direct des producteurs de la fromagerie Cap'ré. Le blé de la farine est cultivé en Bretagne, où l'utilisation d'algues remplace celle de fongicides ou de pesticides, puis écrasé localement par le Moulin Paulic. 

10 produits à déguster sans hésiter : caviar d’aubergines des Charentes, biscuits apéro, sauce salsa, amandes grillées ...

L'apéro

galette au blé tendre_Maison le goff_210

Farine de blé (France), beurre (France) (25%), sucre de canne (France), sel (France), œufs plein air (France)

Préparée à Morlaix, dans la plus grande simplicité, cette galette compte seulement 5 ingrédients 100% français. Le blé de la farine est cultivé en Bretagne, où l'utilisation d'algues remplace celle de fongicides ou de pesticides, puis écrasé localement par le Moulin Paulic. 

Un jus équilibré, qui comblera vos papilles ! Le secret ? Des fruits et c'est tout...

Accompagner la transition bioagroécologique

De l'arbre au jus : c'est une histoire de famille

jus de pomme poire_Thomas le prince_1000

pomme

poire 

Des fruits jusqu'à la fabrication du jus tout est fait en Savoie et Haute-Savoie par la famille Le Prince. Les vergers sont conduits selon les principes de la transition bioagroécologique afin de préserver les abeilles, les sols et la biodiversité.
Ce jus 100% pommes poires, sans sucre ajouté, est fait à partir d'un mélange de variétés pour assurer l'équilibre parfait entre acidité et sucré.

madeleine au sarrasin_Maison le goff_200

tartrate de potassium

Beurre (France) (26%), farine de sarrasin (France) (26%), sucre de canne (France), œufs plein air (France), eau, fibre d'acacia, sel (France), poudres à lever : tartrate de potassium et bicarbonate (Allemagne) de sodium (France)

Préparée à Morlaix, dans la plus grande simplicité, cette madeleine au sarrasin ne contient que de bons ingrédients et aucun sirop de sucre. La farine de sarrasin, cultivée et écrasée en Bretagne, apporte un délicat goût de noisette.

Dès février un emballage en papier !

quatre-quarts_Maison le goff_400

Farine de blé (France) (24,7%), œufs de poule plein air (France) (24,7%), sucre de canne (France), beurre (France) (24,7%), sel (France), poudres à lever : tartrate de potassium et bicarbonate de sodium (France)

Préparé à Morlaix, dans la plus grande simplicité (seulement 6 ingrédients), ce quart-quarts est le fruit d'une démarche locale, respectueuse de l'environnement. Le blé de la farine est cultivé en Bretagne, où l'utilisation d'algues remplace celle de fongicides ou de pesticides, puis écrasé localement par le Moulin Paulic. 

La pause sucrée

Issues de blé de la vallée du Rhône et du Sud Ouest, ces coquillettes sont fabriquées à Chambéry, avec un séchage traditionnel pour préserver toutes leurs qualités aromatiques après cuisson. 

Coquillettes de blé dur

Qui gagne quoi ?

Cuisson

Ingrédients

Pâtes alimentaires de qualité supérieure - coquillette

Allergènes

D'où viennent nos produits ?

100 %

D'ailleurs, pourquoi avoir choisi ces coquillettes ?

Un blé durable et 100% français

Une relation long terme et un prix rémunérateur pour les agriculteurs

Alpina Savoie : un savoir-faire depuis 1844

Les femmes et les hommes derrière ces coquillettes

Alpina Savoie

Et les déchets dans tout ça ?

Et demain ?