Dhal de lentilles blondes

Pour 6 personnes

15 minutes de préparation

20 minutes de cuisson

Ingrédients

• 230g de lentilles blondes Omie
• 1 carotte
• 2 cuillères à café de curcuma Omie
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre Omie
• 1 cuillère à soupe de curry Omie
• 400 ml de lait de coco Omie
• 350 g de coulis de tomates Omie
• 2 citrons verts
• 1 bouquet de coriandre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Omie
• 200 g d’eau
• Sel et poivre

Préparation

• Faire précuire les lentilles (rincées) dans une eau frémissante pendant 25 minutes.
• Pendant ce temps :
• Coupez les légumes
  

• Mixez la carotte et la moitié de la coriandre, l’ail et l’oignon.
  

• Dans une petite cocotte, faite chauffer l’huile d’olive et ajouter le mélange carotte, coriandre, ail, oignon et faites revenir 5 minutes.
  

• Ajoutez le curry, le gingembre, le cumin et le curcuma - faites revenir 2 minutes en remuant de temps en temps.
• Ajoutez le lait de coco, l’eau, le coulis de tomate, les lentilles et faites mijoter 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  

• Ajoutez le jus de citron et le reste de la coriandre puis laisser mijoter encore 5 minutes.